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新冠病毒会通过食物传播吗?外卖该如何杀菌?
2020-03-26 10:09
来源:未知

北京时光3月26日消息,在当前新型冠状病毒肺炎大年夜风行的背景下,人们对这种病毒的传播方法充斥了疑问。当你在杂货店狭小的过道里寻找快速食物,或者在享用外卖时,你可能会想到一个问题:我们会因为食物而感染这种新型冠状病毒吗?

专家表示,今朝还没有证据注解2019冠状病毒病(COVID-19)是经由过程食物传播的。美国北卡罗莱纳州立大年夜学传授、食物安然专家本杰明·查普曼(Benjamin Chapman)指出:“没有任何证据注解食物或食物包装是感染COVID-19的原因之一”。

他同时也强调,关于新冠肺炎和导致该疾病的新冠病毒(SARS-CoV-2),我们都还有很多不懂得的处所。跟着更多信息的出现,我们对该疾病传播和食物风险的熟悉也可能会改变。

不过,美国疾病控制与预防中间称,COVID-19的人际传播似乎主如果经由过程咳嗽或打喷嚏时传播的病毒颗粒。固然从理论上来说,新冠病毒可以经由过程接触受污染的物体外面,然后再接触鼻子、嘴巴或眼睛来传播,但美国疾控中间认为,这并不是重要的传播方法。

新冠病毒会经由过程食物传播吗?外卖该若何杀菌?

为什么食物传播的风险很低?

起首,采取预防食源性疾病的食物安然办法会削减任何病毒颗粒经由过程食物传播,这些办法包含勤洗手、清洗食物外面和器皿,以及将食物煮至恰当温度等。查普曼在接收采访时表示,在如今的食物范畴中,我们已经推敲了很多与食物安然相干的工作,并一向在尽力避免病原体在一准时光内由食物传播给人类。

另一个身分是新冠病毒的生物学特点。诺如病毒等一些食源性病毒可以在物体外面和食物中存活较长时光(数天至数周),而初步研究发明,这种新型冠状病毒可能在某些外面存活几小时到几天。与细菌不合的是,病毒不克不及在食物中发展,是以食物中的病毒数量会跟着时光的推移而削减,而不是增长。

此外,这种类型的病毒在理论上难以存活于酸性很强的胃里。“这是与食物有关的好消息,”查普曼说道。尽管如斯,人们经由过程口腔接触,或食用受污染食物而感染新冠病毒的程度仍不清楚。查普曼表示,并不是说完全弗成能经由过程食物感染COVID-19,“老是有这种可能性。但我欲望根据最好的科学和证据做出最佳的风险治理决定计划,而我们今朝在这方面还没有任何证据。”

疫情时代关于食物杂货和外卖的留意事项

固然从食物中感染新冠病毒的风险可能很低,然则你可以采取一些步调来进一步降低风险,以下就是一些简单的建议。

即使新冠病毒存在于食物上,或者食物工人受到感染,也还有若干身分可能会降低该病毒经由过程食物传播的可能性。

现成食物:

用水清洗新鲜的生果和蔬菜老是没错的,即使没有新冠病毒大年夜风行,这么做也可以清除食物中的污垢、碎片和杀虫剂,并降低食源性细菌的程度;没有须要用番笕洗食物,“番笕是给手用的,不是给食物用的,”查普曼说道。

假如你担心食物包装,你可以在处理完包装后细心洗手。查普曼表示,假如你担心食物的安然性,可以将食物在65摄氏度的温度下加热3分钟,这将明显降低任何病毒颗粒的程度。

外卖:

来自餐馆的食物风险真的很低,因为食操行业的员工已经进步了食物安然意识。为了进一步降低风险,我们可以在处理食物包装或外卖袋后洗手。食操行业的雇主也须要制订强有力的员工健康办法,这对食物安然和他人健康都异常重要。假如食物工人和外卖派送员开端认为不适,应当立时寻求医疗赞助。

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